Został lokowany w czasach Kazimierza Wielkiego. Według legendy król, przejeżdżając przez tereny dzisiejszego Boreczku, zachwycony okolicą, wyrzucił z sakiewki 10 srebrnych monet. Miało to oznaczać, że zostanie założona tu osada, licząca 10 gospodarstw. Wraz z Górą, Borkiem, Zagorzycami, należał Boreczek do tzw. tenuty ropczyckiej, wypuszczanej w dzierżawę kolejnym właścicielom. W XVIII w. istniał we wsi browar oraz karczma. W czasie drugiej wojny światowej, w okolicach Boreczku działały dwie drużyny AK. Jedną dowodził Stanisław Kwarta ps. Lampart, drugą - Władysław Chmiel ps. Ralf. Drużyna Ralfa miała poruczone zadania specjalne, jak zdobywanie broni, amunicji czy wykonywanie wyroków śmierci, wydanych przez sądy podziemne na wysługujących się Niemcom. W lipcu 1944 roku partyzanci z Boreczku wzięli udział w akcji "Burza". W tym też czasie mieszkańców Boreczku wysiedlono, ze względu na sąsiedztwo frontu. Gdy po około trzech tygodniach powrócili do swych domów okazało się, że ich dobytek został zrabowany przez "sojuszników" ze wschodu. Po zakończeniu działań wojennych, część żołnierzy Polskiego Państwa Podziemnego z Boreczku włączyła się w działalność organizacji Wolność i Niezawisłość.

W latach sześćdziesiątych wieś została zelektryfikowana, a w dziewięćdziesiątych - zgazyfikowana. W 1936 roku, dzięki staraniom Ignacego Przydziała, powstała we wsi szkoła. Niewielki, drewniany budynek został rozebrany w czasie wojny. Mimo tego, już w 1944 roku wznowiono naukę. W 1978 r. wybudowano w Boreczku szkołę podstawową na miarę potrzeb i oczekiwań mieszkańców. Obecnie uczęszcza do niej łącznie z klasą „0” - 58 uczniów. Uczniowie szkoły słyną w kraju z sukcesów sportowych. Nazwiska Wioletty Świniuch czy Barbary Iżyk znane są kibicom tenisa stołowego nie tylko na Podkarpaciu. W latach osiemdziesiątych ubiegłego stulecia, mieszkańcy Boreczku zbudowali kaplicę p.w. Podwyższenia Krzyża Świętego, swoim wyglądem nawiązującą do architektury góralskiej. Wcześniej, przez wiele lat, nabożeństwa odbywały się w małej, przydrożnej kapliczce Matki Bożej Nieustającej Pomocy.

W 1997 roku, do nowej  siedziby wprowadziła się, działająca we wsi, Ochotnicza Straż Pożarna. OSP w Boreczku powstała w 1962 roku. Pierwszym prezesem został wybrany Adam Gdowik, zaś naczelnikiem - Eugeniusz Kozek. Prezesem jest Stanisław Świder, zaś naczelnikiem - Rafał Świder. OSP dysponuje samochodem marki MAN 650 i Fiat Ducato Maxi 4.0.

Sołtysem sołectwa jest pan Wojciech Kozek.